Bäckereigewerbe: Nach intensiven Abwägungen für Totalrevision
Der Beruf Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ mit seinen zwei Fachrichtungen wird totalrevidiert. Das hat der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband (SBC) beschlossen. Ein Artikel in Panissimo-News zeigt exemplarisch, welche Überlegungen für oder gegen die Totalrevision eines Berufs sprechen können. Im Fall des Bäckereigewerbes gab nach intensiven Erwägungen die Erkenntnis, dass die bestehenden Probleme mit Korrekturen am aktuellen Berufsbild nicht zu beheben sind, den Ausschlag für die Totalrevision. Zudem hat das Image des Berufs in den letzten Jahren gelitten; es gibt immer weniger Lernende und Lehrbetriebe. Diesen Trend will der SBC drehen, indem er den Beruf modernisiert, aufwertet und neu positioniert. Die Grundlage dazu soll eine fundierte Berufsfeldanalyse liefern.